盖浇面的做法大全

1.红烧肉盖浇面

材料：面条、五花肉、葱姜蒜、酱油、料酒、糖、盐、生抽、老抽、清水、香菜。

做法：

1. 准备材料，五花肉切小块，葱姜蒜切末，香菜切碎备用。
2. 五花肉放入冷水锅中，加入葱姜蒜和料酒烧开后撇去浮沫。
3. 加入适量清水、酱油、生抽、老抽、糖、盐，转小火，焖煮40分钟左右，至肉变软烂。
4. 煮面条，捞出控水，摆在碗中。
5. 将红烧肉盖在面条上，浇上热汤，撒上香菜即可。

2.蘑菇牛肉盖浇面

材料：面条、牛肉、蘑菇、洋葱、葱、料酒、盐、糖、生抽、老抽、醋、白胡椒粉、清水。

做法：

1. 准备材料，牛肉切丝，蘑菇洗净切片，洋葱切丝，葱切末。
2. 将牛肉丝加入葱姜蒜、盐、料酒、白胡椒粉腌制15分钟。
3. 煮面条，捞出控水，摆在碗中。
4. 将腌好的牛肉丝放入热锅中煸炒至变色，加入洋葱和蘑菇继续翻炒。
5. 加入适量清水、糖、盐、生抽、老抽、醋，转小火煮10分钟左右。
6. 将蘑菇牛肉浇在面条上即可。

3.番茄炒蛋盖浇面

材料：面条、蛋、番茄、洋葱、葱姜蒜、盐、糖、酱油、料酒、清水。

做法：

1. 准备材料，葱姜蒜切末，洋葱切丝，番茄切小块。
2. 煮面条，捞出控水，摆在碗中。
3. 打入鸡蛋，加入盐、料酒搅拌均匀。
4. 起锅热油，倒入蛋液炒散，加入洋葱和番茄继续炒。
5. 加入适量清水、盐、糖、酱油，煮至番茄变软，调味即可。
6. 将番茄炒蛋浇在面条上即可。

4.酱肉丝盖浇面

材料：面条、猪肉、豆腐皮、葱姜蒜、酱油、料酒、糖、盐、生抽、老抽、清水。

做法：

1. 准备材料，豆腐皮切丝，猪肉切丝，葱姜蒜切末。
2. 煮面条，捞出控水，摆在碗中。
3. 起锅热油，放入葱姜蒜煸炒出香味后放入豆腐丝和肉丝翻炒。
4. 加入适量清水、酱油、生抽、老抽、料酒、盐、糖，煮至汤变稠成酱汁。
5. 将酱肉丝浇在面条上即可。