面粉和淀粉有什么区别

面粉和淀粉是我们日常生活中常见的食品原料，它们虽然看起来很相似，但实际上却有着很大的区别。

面粉

面粉是一种由谷物磨成的粉末，主要用于制作面食、糕点等食品。面粉中含有大量的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，而且由于面粉中含有面筋蛋白，可以使面团变得有弹性，所以适合制作各种面食。

淀粉

淀粉是一种由植物提取出来的粉末，主要用于加工食品、制造纸张和纺织品等。淀粉不含有蛋白质、脂肪和维生素等营养成分，但是它具有良好的增稠、稳定性和黏合性，所以经常被用于制作糖果、饮料、面包等食品。

区别

总的来说，面粉和淀粉的区别主要体现在：

• 来源不同：面粉是由谷物磨成的，而淀粉是植物中提取得到的。
• 营养成分不同：面粉含有丰富的营养成分，而淀粉则几乎不含有任何营养成分。
• 用途不同：面粉适合制作各种面食、糕点等食品，而淀粉适合用于加工食品、制造纸张和纺织品等。