如何炸带鱼段好吃

带鱼是一种经济实惠而且美味的鱼类，被广泛用于烹饪中。其中，炸带鱼段是最受欢迎的一道菜肴之一。

原料准备

• 带鱼400克
• 生姜3片
• 葱2根
• 盐1茶匙
• 料酒1汤匙
• 淀粉适量
• 油适量

步骤解析

1. 将带鱼去鳞、去内脏、洗净切段；
2. 加入生姜片、葱段、盐和料酒腌制10分钟；
3. 将腌制好的带鱼段裹上淀粉；
4. 锅中倒入适量油，待油热至7成，放入带鱼段炸至金黄；
5. 用厨房纸吸干多余的油份，装盘即可。

小贴士

1. 带鱼去内脏时不要用力过猛，以免将胆汁刮破。

2. 炸带鱼段时油温不要过高，否则容易煎糊。

3. 裹淀粉时可以加入少许料酒，这样可以让带鱼更加鲜嫩可口。