凉拌心里美萝卜丝

心里美萝卜，又称“紫皮红心萝卜”，因其呈锥形、根部紫色、心部鲜红而得名，是一种非常营养的蔬菜。它含有丰富的维生素C、胡萝卜素等营养成分，具有抗氧化、促进消化、降低血液中胆固醇等作用。

与传统的做法不同，这道凉拌心里美萝卜丝不需要过多的烹调，可以保留更多的营养成分。以下是制作步骤：

1. 将心里美萝卜洗净去皮，切成细丝；
2. 将心里美萝卜丝放入碗中，加入适量盐、醋、花椒面、葱姜末和香油，拌匀即可。

无论是当做开胃小菜还是作为主食的配菜，这道凉拌心里美萝卜丝都是一道美味又健康的选择。