拉面的做法和配方

材料：

• 高筋面粉500克
• 水200克
• 盐3克

步骤：

1. 将高筋面粉和盐混合，慢慢加入水，搅拌成面团。
2. 将面团揉至光滑，并放在保鲜膜中静置30分钟。
3. 取出面团，将其分成若干小块，每块大概40克左右。
4. 将小块面团擀成薄饼状，然后将其抽成长条状。
5. 将长条状的面团一拍一拉，反复多次，将面条拉成细长的形状。
6. 将拉好的面条煮沸，加入调料即可享用。

小贴士：

1.面团需要静置片刻，让面筋充分发酵，这样拉出来的面条才容易劲道。

2.拉面的技巧在于反复的拍打和拉伸，需要多加练习才能掌握。