卤青虾的做法大全

卤青虾是一道以鲜美虾肉为主要食材制作的美食，味道鲜美，营养丰富。以下是几种不同口味的卤青虾做法，供参考。

麻辣卤青虾

• 主料：青虾500克
• 辅料：花椒、干辣椒、姜蒜末、香叶
• 调料：生抽、老抽、盐、鸡精、料酒、水

步骤：

1. 将青虾放入滚水中焯烫3分钟，捞起晾凉备用。
2. 锅中倒入油，加入花椒和干辣椒炒香。
3. 加入姜蒜末和香叶继续翻炒，加入生抽、老抽、盐、鸡精、料酒和适量水煮开。
4. 将焯过水的青虾放入汤中，煮至虾变色后关火，盖上盖子焖5分钟即可。

蒜香卤青虾

• 主料：青虾500克
• 辅料：葱姜蒜末、红椒丝、香叶
• 调料：生抽、老抽、盐、鸡精、料酒、水

步骤：

1. 将青虾放入滚水中焯烫，捞起晾凉备用。
2. 锅中倒入油，加入蒜末、姜末和葱末炒香。
3. 加入红椒丝和香叶继续翻炒，加入生抽、老抽、盐、鸡精、料酒和适量水煮开。
4. 将焯过水的青虾放入汤中，煮至虾变色后关火，盖上盖子焖5分钟即可。

红烧卤青虾

• 主料：青虾500克
• 辅料：蒜末、姜末、香菜
• 调料：生抽、老抽、盐、鸡精、料酒、冰糖、水

步骤：

1. 将青虾放入滚水中焯烫，捞起晾凉备用。
2. 锅中倒入油，加入蒜末和姜末煸炒。
3. 加入生抽、老抽、盐、鸡精、料酒和适量水煮开，加入冰糖煮至溶化。
4. 将焯过水的青虾放入汤中，煮至虾变色后关火，撒上香菜即可。