爆米花用什么玉米？

爆米花是一种非常受欢迎的零食，而其中使用的玉米品种也至关重要。

通常情况下，爆米花使用的是硬质白玉米。这种玉米因其较小的颗粒和硬质的外壳而特别适合制作爆米花。

与软质玉米不同，硬质白玉米的颗粒表面有一层坚硬的外壳，可以防止水分渗透到内部，因此在加热时能够产生足够的压力，从而使玉米粒爆裂成爆米花。

但是需要注意的是，市售的硬质白玉米并不一定都适合制作爆米花，因为它们可能被精细加工过，导致其外壳被削弱或去除，无法产生足够的压力。

因此，如果你想在家制作爆米花，建议选择专用的爆米花玉米，这种玉米通常是以固定比例混合了不同的硬质白玉米品种，并经过筛选和处理以确保其品质。