卤肉的做法及配料

卤肉是一道口感鲜美、香气扑鼻的传统美食，它不仅味道醇厚，营养丰富，而且制作起来也非常简单。下面将为大家介绍一下卤肉的做法及配料。

配料：

• 瘦肉（五花肉或者肥瘦搭配）500克
• 沙姜（生姜）3片
• 八角2个
• 桂皮1块
• 料酒适量
• 老抽适量
• 生抽适量
• 冰糖适量
• 盐适量
• 水适量

做法：

1. 将瘦肉切成块状，用开水焯水后清洗干净。
2. 将锅烧热，加入油，放入瘦肉块煸炒至表面变色。
3. 加入沙姜、八角和桂皮煸炒至香味飘出。
4. 加入料酒、老抽和生抽，搅拌均匀。
5. 加入冰糖、盐和水，混合均匀。
6. 将锅盖盖上，小火煮烧。
7. 煮约半小时后，打开锅盖，中火收汁至汤汁浓稠，即可关火。
8. 将卤肉捞起，切成薄片即可享用。

以上就是卤肉的做法及配料，大家可以根据自己的口味适当调整配料，制作出更加美味的卤肉。祝大家做菜愉快！