煮鸡蛋不破小窍门

煮鸡蛋是我们生活中很常见的事情，但是煮鸡蛋的时候总是容易出现鸡蛋破裂的情况。为了解决这个问题，我们来分享一下几个小窍门。

从温水开始

将鸡蛋放入锅中，撒些盐巴，加入温水，水位要高出鸡蛋一厘米左右，用大火煮开后再转小火煮8分钟左右即可。

加入醋或者小苏打

在锅中加入少许醋或小苏打，可以使鸡蛋壳更加坚硬，不容易破裂，同时还可以使蛋清更容易剥离。

不要用新鲜鸡蛋

新鲜的鸡蛋内部的蛋白质容易黏连，加热后会形成气泡，增加破裂的风险，因此使用存放了一段时间的鸡蛋煮更好。

恰到好处的火候

煮鸡蛋的时间过长容易造成鸡蛋黄变色，而时间过短则蛋黄和蛋白无法凝固，因此需要恰到好处的火候。煮沸后将火调到小火，煮6分钟到8分钟即可。