香椿和臭椿的区别

香椿和臭椿是两种常见的野菜，它们在形态、味道、用途等方面有很大的不同。

1. 外形区别

香椿的叶子比较细长，而且有一定的弯曲，叶子的颜色也比较鲜绿；臭椿的叶子比较宽阔，略带掌状，深绿色或者带有黑色的斑点。

2. 味道区别

香椿的味道与其名字一样，有一股清香的味道，吃起来非常爽口；臭椿则因为含有挥发性芳香物质而散发出一股明显的臭味，很多人对它的味道较为反感。

3. 营养价值区别

香椿富含蛋白质、脂肪、维生素、钙等营养元素，对于缓解疲劳、提高免疫力等方面有很好的作用；臭椿中含有挥发性油和皂甙，具有较强的杀菌消炎作用，但是要注意食用量，过多容易引起中毒。

4. 常见用途区别

香椿可以用来炒鸡蛋、烙饼、做饺子馅等，味道清香爽口；臭椿则一般用来做汤或者炒菜，主要是因为它带有的臭味可以去腥增香。

综上所述，虽然香椿和臭椿名字相似，但是它们在形态、味道、营养价值和用途等方面都存在很大的不同。大家在选择或者食用时需要仔细辨别，以免误食或者浪费。