生粉和面粉的区别

生粉和面粉的主要差别在于它们的原料、用途和加工方式。

原料

生粉是由淀粉质类作物（如玉米、马铃薯等）经过加工制得，不含面筋蛋白质，因此不能用来制作面点。而面粉是由小麦磨制而成，其中含有丰富的面筋蛋白质和淀粉质，可以用来制作各种面点、面包等。

用途

生粉通常用于烹饪中作为调味品，用来勾芡、浆肉等。而面粉则是制作各种面点和面食的主要原料之一。

加工方式

生粉是将淀粉质类作物破碎、筛选、浸泡、脱水等一系列加工流程所制得。而面粉则是通过小麦磨制、筛选、混合等加工过程所制得。

综上所述，生粉和面粉应该按照其不同的特性和用途进行选择和使用。