铁棍山药是一种营养丰富的蔬菜，它不仅口感鲜美，而且富含多种维生素和矿物质，对人体有很多好处。但是，铁棍山药的皮比较难剥，让很多人感到困扰。下面，我们就来介绍一下铁棍山药怎么去皮。
方法一：用切削器去皮
首先，将洗净的铁棍山药横切成4-5cm的段，然后用切削器切掉外层皮即可。这种方法比较简单，而且可以保留更多的营养成分。
方法二：用刀片去皮
将洗净的铁棍山药放在砧板上，用刀片轻轻刮掉皮层即可。这种方法需要一定的技巧，不能刮得太深，否则会浪费太多的部分。
方法三：用热水焯一下去皮
将铁棍山药放在锅中，用开水烫一下，然后迅速捞起，放入冷水中浸泡5-10秒钟。这时，铁棍山药的皮就会被烫软，轻轻一拉就能剥掉了。这种方法比较容易，但是需要注意不要烫得太久，否则会导致营养流失。
总结
以上三种方法，都是非常简单易行的，大家可以根据自己的喜好和情况选择合适的方法。无论是用切削器还是刀片，都需要小心谨慎，不要伤到自己的手指。另外，铁棍山药的皮虽然难剥，但是富含营养成分，如果使用不当，很容易造成浪费。因此，在去皮的同时，尽量保留更多的部分，以免影响口感和营养价值。