夫妻肺片是什么肉做的
夫妻肺片是一道非常著名的川菜，以其麻辣浓香而闻名于世。那它到底是由什么肉做出来的呢？下面我们来详细了解一下。
夫妻肺片的起源
夫妻肺片起源于四川，是一道具有浓郁地方特色的小吃。传说起源于清朝街头小摊，供应给附近的劳动人民食用，后来因为味道好，逐渐传播开来。
夫妻肺片的材料
夫妻肺片的主要材料是牛肚和牛舌，同时还需要配一些熟猪肉、鸡脯肉等。调味料包括花椒、辣椒、芝麻酱、豆瓣酱、生姜、蒜、香菜等。
夫妻肺片的制作过程
- 将牛肚和牛舌清洗干净，放入滚水中焯烫，捞出来晾凉后切成薄片。
- 将熟猪肉和鸡脯肉切成薄片，用料酒、盐、生姜汁腌制30分钟左右。
- 将花椒、辣椒、芝麻酱、豆瓣酱、生姜、蒜等调料混合在一起，加入适量的水搅拌均匀。
- 将腌制好的猪肉和鸡肉放入蒸锅中蒸熟。
- 将蒸熟的肉片和牛肚、牛舌片放在一个碗里，浇上调好的调料汁，撒上香菜即可。
夫妻肺片的营养价值
夫妻肺片富含蛋白质、维生素、钙、铁等营养元素。适量食用可以促进身体健康，增强免疫力。但是，夫妻肺片属于辛辣食物，过多食用容易伤胃，不宜过量食用。
总结
夫妻肺片是一道具有浓郁四川特色的小吃，制作精细，味道麻辣浓香。它的材料多样，包括牛肚、牛舌、猪肉、鸡肉等多种肉类，调料也丰富多样。适量食用夫妻肺片可以补充营养，但过度食用容易伤胃，需要注意。