粳米和籼米是两种常见的大米，它们各有特点，口感也不同。
首先来说粳米，它的口感比较软糯，适合用来做饭团、寿司等食品。粳米中含有较多的淀粉质，易于消化吸收，有很好的营养价值。而且，粳米煮熟后容易起粘性，能够更好的保持食物的形状。
而籼米的口感则相对干爽，没有粘性，适合做饭菜。籼米中含有较少的淀粉质，但其含有的维生素、蛋白质等营养成分也很丰富。同时，籼米还具有清淡的口感，能表现出食物的原味。
因此，粳米和籼米都有自己的优点，选择哪种大米主要还是根据个人口感和需求来决定。如果需要做糯米饭、寿司等特色食品，可以选用粳米；如果想要做清淡干爽的普通米饭或者煮粥，就可以选用籼米。