麻辣兔肉最正宗的做法
材料：
- 新鲜兔肉500克
- 姜、蒜各适量
- 干辣椒适量
- 花椒、八角各适量
- 生抽、老抽各适量
- 盐、糖各适量
- 鸡精适量
- 料酒适量
- 香菜适量
步骤：
- 将兔肉洗净切成小块，姜、蒜切末备用
- 用油热锅，放入干辣椒、花椒、八角煸炒出香味
- 加入姜蒜末继续煸炒，放入兔肉煸炒至变色
- 加入生抽、老抽、糖、盐、鸡精、料酒适量，继续翻炒均匀
- 倒入足够的水，烧开后转小火炖煮30分钟
- 最后加入香菜末翻炒均匀即可出锅
小贴士：
1. 兔肉必须新鲜，最好选用肉质细嫩的兔子肉。
2. 炖煮过程中需要定时搅拌，避免粘锅或煮烂。
3. 火候掌握好，以兔肉熟烂、香味浓郁为准。
4. 香菜可根据个人口味添加，也可以用其他蔬菜替代。
成品展示：
下面是一张麻辣兔肉的成品图：
