竹筒酒的制作方法

竹筒酒是一种具有浓郁的乡土气息的酒类，它在中国南方地区非常受欢迎。下面是竹筒酒的制作方法：

材料准备

• 糯米
• 酒曲
• 水
• 竹筒

制作过程

1. 将糯米淘洗干净后，浸泡在水中2小时。
2. 将浸泡后的糯米蒸熟，放凉备用。
3. 将酒曲和水混合，搅拌均匀。
4. 将蒸熟的糯米放入竹筒中，加入适量的水。
5. 倒入酒曲水混合液，再搅拌均匀，盖上竹筒口。
6. 将装有酒曲和糯米的竹筒放置在温暖通风处，每天翻动一次。
7. 发酵3-5天后，竹筒酒就可以享用了。

注意事项：

• 制作竹筒酒时，需保持操作环境的卫生，以免细菌污染。
• 发酵过程中，要注意掌握好温度和湿度的控制，以免影响酒的口感。
• 竹筒酒制作完成后，需放置1-2天，让酒的味道更加浓郁。