白毫银针是什么茶

白毫银针是中国传统名茶之一，属于白茶类别。其茶叶的外形为细长直条，银白色毫毛覆盖整个茶叶表面。

历史

白毫银针最早源于福建南平市武夷山一带。据传茶树先祖大禹皇帝在武夷山研究水利工程时，偶然发现并品尝了此茶。随后，白毫银针便逐渐流传开来。

制作过程

1. 采摘：白毫银针采用春季茶树嫩芽，要求嫩度足，长度不超过2.5厘米。
2. 萎凋：将采摘的嫩芽放置在通风处，使茶叶失去水分。
3. 杀青：茶叶经过高温杀青处理，使茶叶的鲜绿色变为浅黄色。
4. 晾凉：杀青后的茶叶需要晾凉，待表面水分蒸发后变干。
5. 筛分：筛分出筛选范围内的茶叶。
6. 炒制：白毫银针进行轻微的焙炒处理，其目的是保留茶叶原有的香味和滋味。
7. 打捆：将处理好的茶叶用细麻绳或棉线捆成长条形，清晾后装盒。

口感及功效

白毫银针的口感清淡甘醇，香气高雅，回味悠长。同时白毫银针还具有一定的功效，如提神醒脑、清热解毒等。