生抽跟酱油的区别

大众对于中式料理的调料，可能只有生抽和酱油是最熟悉的。但是，这两种调料究竟有何不同呢？

原料不同

生抽的主要原料是大豆和小麦，而酱油则主要以大豆、小麦和其他谷物为原料。

使用方法不同

生抽常用于炒菜、拌凉菜等食品中，能够增强口感，使菜肴更加美味，但是不能太多，否则会让菜肴过咸。酱油则常用于蘸点或者作为烹饪调料，也能增强口感，但是相对而言，需要用得比较多才能达到相同的效果。

颜色不同

生抽和酱油在颜色上也存在明显的区别，生抽比酱油颜色浅黄，透明度高，而酱油比较深色，有一定的浑浊感。

口感不同

生抽的口感较为轻盈，略带甜味，酱油的口感相对而言更加浓郁，有一定的咸味和酸味。

总之，虽然生抽和酱油都是中式菜肴中常用的调料，但在配料方式、适合餐点等方面还是有所差异的，要根据具体情况来选用。