烀肘子的家常做法

烀肘子是一道非常受欢迎的家常菜，其味道鲜美，营养丰富。以下是烀肘子的详细做法：

材料：

• 猪蹄膀 2 只
• 姜片 5 片
• 葱结 1 个
• 料酒 50 毫升
• 生抽 60 毫升
• 老抽 20 毫升
• 冰糖 30 克
• 八角 2 颗
• 香叶 2 片
• 桂皮 1 段
• 清水 适量

做法：

1. 将猪蹄膀用刀轻轻刮去表面的毛发，然后用清水冲洗干净。
2. 将猪蹄膀放入锅中，加入足够的清水，放入一些姜片和葱结，开火烧开后撇去浮沫，再倒入料酒，烧开后转小火慢慢煮烂。
3. 将煮好的猪蹄膀捞出，沥干水分。
4. 将烧好的锅置于中火上，加入适量的清水，在水中加入生抽、老抽、冰糖、八角、香叶、桂皮和剩下的姜片，烧开后放入煮烂的猪蹄膀，小火炖煮 20 分钟左右，直到酱汁浓稠即可。

烀肘子的做法虽然简单，但要耐心炖煮，才能使其入味。做好的烀肘子香气四溢，口感鲜美，是一道十分美味的家常菜。