肉夹馍卤肉的做法及配料

肉夹馍是中国传统的小吃，在中国北方很受欢迎。卤肉是肉夹馍的主要配料之一，下面是卤肉的做法和配料。

配料:

• 猪肉 500克
• 酱油 适量
• 料酒 适量
• 姜 适量
• 大葱 适量
• 桂皮 适量
• 八角 适量
• 花椒 适量
• 盐 适量
• 水 适量

做法:

1. 将猪肉洗净后切成2-3CM左右的块。
2. 用开水将猪肉焯水，去除血水。
3. 炒锅中放适量油，加入姜片和葱段爆香。
4. 倒入焯好水的猪肉块，翻炒2分钟。
5. 加入适量的料酒，翻炒至水分收干。
6. 加水没过肉块，放入桂皮、八角和花椒，烧开后转小火。
7. 加入适量的酱油和盐，炖30分钟。
8. 出锅前再次烧开汁水，连带卤肉一起撇去浮沫即可。

以上就是卤肉的做法及配料，准备好这些材料，您也可以在家里尝试做一份正宗的肉夹馍。