发酵粉蒸馒头的方法
馒头是中国传统的主食之一,而蒸馒头是其中最为常见的一种。蒸馒头的关键在于发酵粉的使用,以下是一份简单的方法。
材料:
- 中筋面粉 500克
- 温水 250毫升(或者按揭方量)
- 干酵母粉 5克(或者使用速发酵母粉)
- 白糖 15克
- 食用油 15克
步骤:
- 将面粉、白糖和干酵母粉混合在一起,并筛入盆中,用筷子搅拌均匀。
- 将温水倒入面粉中,搅拌成软面团。
- 把面团放在面板上,揉至表面光滑。
- 将面团放回盆中,盖上湿布,放在温暖的地方静置2小时左右,直到面团发酵至两倍大。
- 将面团取出,用手搓成细长圆柱形,再将其分成小块(一般为30-50克左右)。
- 将每个小块揉圆,放在案板上,取一个擀面杖将面团擀成薄的圆片,中间略厚,两侧略薄。
- 将馒头放进蒸锅中,开火,10分钟后即可出锅,关火,静置5分钟后开锅盖即可。
以上是发酵粉蒸馒头的简单方法,大家可以根据自己的口味调整面粉和糖的用量,也可以根据需要加入其他材料,比如绿豆沙、肉馅等,制成不同口味的馒头。