羊腰子的做法大全

羊腰子是一道美味的中式传统菜肴，做法多样。下面为大家介绍几种不同口味的羊腰子做法。

清汤羊腰子

• 羊腰子 500克
• 老姜 适量
• 葱白 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 清水 适量

做法：

1. 将羊腰子切成小块，放入滚水中焯烫1分钟，去除血水后捞出备用。
2. 将老姜和葱白切成片状备用。
3. 将焯水后的羊腰子放入锅中加入适量清水，料酒，姜片和葱白，煮开后改小火熬煮至软烂。
4. 加入适量的盐调味即可食用。

红烧羊腰子

• 羊腰子 500克
• 老姜 适量
• 葱白 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 清水 适量
• 生抽 适量
• 红曲米酒 适量
• 冰糖 适量
• 酱油 适量
• 香叶 适量

做法：

1. 将羊腰子切成小块，放入滚水中焯烫1分钟，去除血水后捞出备用。
2. 将老姜和葱白切成片状备用。
3. 将焯水后的羊腰子放入锅中加入适量清水，料酒，姜片和葱白，煮开后改小火熬煮至软烂。
4. 加入生抽，红曲米酒，冰糖，酱油和香叶，继续煮约10分钟，使汁汁浓稠。
5. 加入适量盐调味即可食用。

麻辣羊腰子

• 羊腰子 500克
• 花椒 适量
• 干辣椒 适量
• 生姜 适量
• 大葱 适量
• 盐 适量
• 豆瓣酱 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 鸡精 适量
• 香菜 适量

做法：

1. 将羊腰子切成小块，放入滚水中焯烫1分钟，去除血水后捞出备用。
2. 将干辣椒碎和花椒炒香，放入加油烧热的锅中煸炒，加入豆瓣酱，继续翻炒至呈深红色。
3. 将葱姜切成小块备用。
4. 将焯水后的羊腰子放入锅中，加入适量生姜，大葱，料酒，生抽翻炒至变色。
5. 将炒好的麻辣酱倒入锅中，加入适量水和盐，煮开后改小火熬煮20分钟左右，使羊腰子入味。
6. 起锅前加入适量鸡精和香菜，翻炒均匀即可食用。