面条筋道的绝密配方
想要做出有弹性、筋道，口感好的面条，除了选取好的面粉，还需要掌握一些技巧。下面就是让你做出筋道的绝密配方。
材料：
- 中筋面粉 500克
- 水 适量
步骤：
- 将面粉加入容器中，慢慢加水搅拌成面团。
- 将面团揉成光滑的面球，松开手后面球不坍塌，静置半小时。
- 将面球放在桌上，用擀面杖慢慢擀成宽约10厘米，长约40厘米的面片。
- 将面片慢慢卷起来，切成面条。
- 将面条放入锅中，加适量沸水，中火煮大约10分钟左右。
- 捞起面条，沥干水分。
- 将调料放入碗中，加入适量的煮面条的汤，然后再放入面条，搅拌均匀即可。
注意事项：
- 在制作面团时，水的量要适量，过多会导致面团过于松软，不易揉出筋道的口感。
- 在擀面时，要注意揉面球的时间和揉制的力度，揉越久、揉制的力度越大，面团中的筋就会越多，从而使面条更加筋道。
- 煮面时，要先将水烧开再将面条放入锅中，煮至面条变成半透明的状态，这样面条的口感才更好，也更有嚼劲。