腐竹是用什么做的

腐竹的原料是黄豆。

制作腐竹首先要将黄豆浸泡在水中，使其变软，然后捣碎成黄豆糊。

黄豆糊经过发酵后，会形成黄豆蛋白凝胶，这个凝胶就是腐竹的主要原料。

制作腐竹的方法有很多种，其中一种比较常见的方法是将黄豆蛋白凝胶均匀撒在锅里，加热后翻转多次，直到将黄豆蛋白凝胶变成薄片状即可。

腐竹具有高蛋白、低脂肪、低热量的特点，含有大量人体所需的氨基酸和维生素，常被视为营养价值较高的食品之一。