花生出油率是多少

据统计，花生的出油率在20%~50%之间，具体取决于不同的加工方法和设备。

通常情况下，花生经过清洗、烘干、去皮、破碎、搅拌等工序，最后通过压榨或萃取技术得到油脂。不同的加工方式对出油率会产生影响。

例如，采用机械压榨的花生油出油率较低，大约在20%~30%之间，但是所得的油质量更好，味道更纯正，营养成分也更为丰富。而使用化学溶剂萃取的花生油出油率可以达到50%以上，但是所得的油质量相对较差，会存在一定的质量问题。

除了加工方式外，花生的品种、保存条件、处理工序等因素也会对出油率产生影响。为了保证花生出油率的稳定性和质量，建议选择优质的花生原料，并严格按照加工工艺进行处理。