鲱鱼罐头为什么这么臭

鲱鱼罐头是一种方便快捷的食品，但是它却有一股非常刺鼻的味道，让人无法接受。那么，鲱鱼罐头为什么会这么臭呢？

1. 鲱鱼本身的气味

首先，我们需要了解一下鲱鱼本身就有一股浓重的气味。而在制作罐头的过程中，由于需要保证鱼肉的新鲜度，所以鱼必须在短时间内处理完毕并直接封装，这样也会导致罐头中的鱼肉气味更加浓重。

2. 添加调味料的作用

为了增加鲱鱼罐头的口感和味道，生产商通常会在罐头中添加一些调味料，例如食盐、香料等。这些调味料也会对鲱鱼罐头的气味产生影响。

3. 保存方式的限制

由于罐头是密封的容器，所以在储存和运输过程中，鲱鱼罐头中的氧气会被排出，从而导致罐头中的鱼肉发生化学反应，产生一些气味物质。

4. 不同品牌的区别

最后，需要注意的是，不同品牌的鲱鱼罐头由于生产工艺和配方的不同，所以它们的气味也会有所区别。有些品牌的鲱鱼罐头相对来说味道不那么刺鼻，而有些品牌的鲱鱼罐头味道就非常浓烈。

综上所述，鲱鱼罐头臭味的原因是多方面的，但是对于很多人来说，这种味道都是难以接受的。如果你想吃到新鲜的海鲜，建议还是去市场上买活鱼或者新鲜的鱼肉煮着吃比较好。