水晶鸡的正宗做法

水晶鸡是一道很有特色的菜肴，其制作过程需要烹调技巧和时间的考验。下面就为大家介绍一下水晶鸡的正宗做法：

材料准备

• 去骨鸡腿肉500克
• 胡萝卜1根
• 香菇10朵
• 姜块2片
• 葱段2根
• 盐适量
• 清水适量
• 米酒适量
• 冰糖适量
• 鲍鱼酱适量
• 四川泡菜适量

制作步骤

1. 将鸡腿肉用清水洗净，放入锅中加水烧开，捞出洗净备用。
2. 将胡萝卜洗净切成条状，香菇切片，姜切成末，葱切成小段。
3. 将鸡腿肉、胡萝卜、香菇、姜、葱放入高压锅中，加入适量的清水、米酒和冰糖，盖上锅盖烹煮40分钟。
4. 将热气腾腾的高压锅打开，将锅内的鸡腿肉、胡萝卜和香菇捞出放到碗中，将汤汁倒入锅中，再加入适量的鲍鱼酱和四川泡菜搅拌均匀。
5. 将碗中的鸡腿肉、胡萝卜和香菇轻轻盖在锅底的汤汁上，再将锅盖盖好，文火慢炖10分钟即可。

经过以上步骤的烹调，出锅的水晶鸡香气扑鼻，肉质鲜嫩多汁，口感十分柔滑。建议大家可以用自己喜欢的方式进行装盘，可以撒上一些葱花末和胡椒粉，美味可口，让人回味无穷。