低筋面粉是什么粉

低筋面粉是什么粉？

首先，我们需要了解一下面粉的分类。按照面粉中的蛋白质含量可以分为：高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。

低筋面粉的蛋白质含量较低，只有8%~10%，因此面粉质地柔软，口感细腻。低筋面粉一般用于制作蛋糕、面包、饼干等烘焙食品中，因为低筋面粉制成的食品形状更加完美，口感也更加松软。

在家庭烘焙中，如果需要制作蛋糕或饼干等食品时，建议选用低筋面粉，能够更好的满足我们的口感需求。而制作面包时，需要选择高筋面粉，因为高筋面粉蛋白质含量高，面团更有韧性，可以让面包发酵后更有弹性。