凉拌牛蹄筋的做法

凉拌牛蹄筋是一道非常受欢迎的中式小吃，它口感鲜美，营养丰富，做法也相当简单。下面就让我们来一起学习一下凉拌牛蹄筋的制作方法吧！

所需材料：

• 牛蹄筋250克
• 青椒1个
• 红椒1个
• 花生米适量
• 盐适量
• 白糖适量
• 生抽适量
• 醋适量
• 葱姜蒜适量
• 油适量

步骤：

1. 将牛蹄筋清洗干净，切成约3厘米长的段。
2. 锅中加入水，放入牛蹄筋，加入葱姜蒜，用小火煮至牛蹄筋变软。
3. 将煮熟的牛蹄筋捞出，放入凉水中冲洗干净，沥干备用。
4. 将青椒和红椒切成细条状。
5. 起锅热油，加入切好的青椒和红椒，爆炒均匀。
6. 将炒好的青椒和红椒倒入牛蹄筋中，加入适量的盐、白糖、生抽、醋调味，拌匀。
7. 再放入适量的花生米，拌匀即可。

凉拌牛蹄筋做法相对简单，但需要注意以下几点：

1. 煮牛蹄筋时要用小火慢慢熬煮，否则牛蹄筋会变得很硬。
2. 要注意切好的青椒和红椒不要炒过头，以免过度软化。
3. 调味时要适量，每种调料都不能太多，否则就会盖住牛蹄筋本身的香味。

凉拌牛蹄筋做法简单易学，同时这道菜也非常适合夏天食用，口感清爽，营养价值高，不妨在家自己动手试一试呢！