刀鱼炖豆腐的做法
刀鱼和豆腐是非常搭配的一道菜，既美味又营养。下面介绍一下刀鱼炖豆腐的做法：
所需食材
- 刀鱼一条，约500克
- 豆腐一块，约300克
- 姜片5-6片
- 葱段2-3段
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 清水适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白胡椒粉适量
- 香油适量
步骤
- 先将刀鱼洗净后斩成小块，用料酒、盐、姜片、葱段腌制15分钟。
- 将豆腐切成大小适中的块状备用。
- 热锅凉油，放入葱姜爆香后，加入刀鱼块煸炒至两面金黄。
- 加入清水，待水开后撇去浮沫，加入料酒、生抽、老抽、白胡椒粉适量，盖上锅盖用小火炖10分钟。
- 放入豆腐块后再次加盖炖10分钟，豆腐入味后加少许鸡精和香油调味即可。
这样一道美味的刀鱼炖豆腐就做好了，大家赶快试试吧！