掌中宝怎么做好吃

掌中宝是一种传统的中国小吃，以其酥脆可口而闻名。想要做出美味的掌中宝，以下是一些秘诀。

材料

• 面团：面粉，水，盐
• 馅料：猪肉末，韭菜，姜蒜，调料（生抽、鸡精、料酒、胡椒粉）

制作过程

1. 将面粉和水混合成面团，加入适量盐搅拌均匀，揉至表面光滑，醒发20分钟。
2. 将猪肉末和调料混合，加入韭菜段和蒜末，搅拌均匀备用。
3. 将面团分成小份，擀成薄饼状，放上馅料，从上到下卷成条状，切成小段。
4. 取一小段，用手捏成手掌大小扁圆形，两面裹上干淀粉。
5. 加热锅中的油至6成热，放入掌中宝，小火炸至金黄色，捞出沥油即可。

小贴士

• 面团和馅料的比例应为1:1.5。
• 切小段时要用锋利的刀或者剪刀。
• 炸掌中宝时火不宜过旺，防止外焦里生。
• 沥油时可以用纸巾将多余的油吸干，减少脂肪摄入。