油炸一整条鱼的做法

油炸一整条鱼需要用到较大的炸锅，让整条鱼可以完全浸泡在油中。以下是具体的做法：

准备材料

• 一整条新鲜的鱼（海水鱼较宜）
• 盐、胡椒粉
• 生姜、葱、蒜
• 淀粉
• 油

步骤

1. 将鱼肚子里的内脏和鳞片清洗干净，用厨房纸巾擦干。
2. 在鱼身上切3-4个小口，使鱼身可均匀受热。
3. 用盐、胡椒粉、生姜丝等调味，让鱼味道更加鲜美。
4. 把鱼裹上一层干淀粉，让鱼表面变得更加脆。
5. 准备炸锅，加入足够多的油，烧至六成热（约170℃）。
6. 放入鱼，中小火慢慢炸至两面金黄色。
7. 捞出沥干油份，加入葱花、蒜末等调味即可。

油炸一整条鱼需要注意以下几点：

• 鱼的大小决定了炸鱼的时间，一般需要炸10-15分钟左右。
• 不要让油温过高，否则会造成鱼身外焦里生。
• 炸好的鱼可以用厨房纸巾吸去多余的油份，让口感更佳。

油炸一整条鱼香脆可口，非常适合与家人朋友分享，也是一道经典的中式美食。试试这个简单的做法，享受美味吧！