粉皮靠肉带汤做法

粉皮靠肉带汤是一道美味可口的汉族传统菜品，口感细腻爽滑，香甜可口。

所需食材：

• 猪肉
• 粉皮
• 鸡蛋
• 香菇
• 胡萝卜
• 姜片
• 料酒
• 盐
• 鸡精
• 葱花

步骤：

1. 将猪肉洗净切成片状，用适量料酒和胡椒粉腌制10分钟；
2. 香菇、胡萝卜切末；
3. 将鸡蛋打散，热锅凉油，倒入鸡蛋液，慢慢煎制成薄片备用；
4. 热锅凉油，加入姜片，猪肉片煎至两面金黄后捞出备用；
5. 将香菇、胡萝卜末倒入锅中，翻炒至出香味；
6. 将适量清水加入锅中，煮沸后放入粉皮煮5分钟；
7. 放入煎好的鸡蛋和猪肉片，煮5分钟；
8. 加盐和鸡精调味，撒上葱花即可。

小贴士：

粉皮靠肉带汤又称“肉沫粉皮”，根据个人口味需求，可酌情增减配料。