糖醋土豆丝的做法

糖醋土豆丝是一道美味可口的传统菜式，下面就让我们来详细了解一下它的做法。

准备食材

• 土豆：300克
• 红椒：1个
• 青椒：1个
• 大葱：适量
• 姜：适量
• 蒜：适量
• 白糖：适量
• 醋：适量
• 盐：适量
• 色拉油：适量
• 淀粉：适量

步骤

1. 将土豆去皮切成细丝，放入清水中浸泡5分钟。
2. 将红椒和青椒洗净切丝，将大葱、姜、蒜切末备用。
3. 将土豆丝沥干水份，加入少量盐、淀粉拌匀。
4. 热锅凉油，放入土豆丝炸至金黄色捞出沥干油份。
5. 锅中留底油，放入切好的葱姜蒜爆香，再加入红椒和青椒翻炒至断生状态。
6. 加入适量白糖和醋，快速翻炒均匀。
7. 将土豆丝倒入锅中，翻炒均匀即可出锅上盘。

小贴士

• 土豆丝要先浸泡5分钟是为了去除多余淀粉，炸出来的口感更好。
• 加白糖和醋可以调节口感，使糖醋味更加浓郁。加的量根据个人口味而定。
• 炒菜时要快速翻炒，以免糊锅。