肉夹馍卤肉的做法及配料

肉夹馍是中国最具有代表性的小吃之一，多数地区都有售卖。其中最特色的配料就是卤肉，下面我们来看一下制作方法及配料。

配料：

• 猪肉：500g
• 葱：2根
• 姜：1块
• 料酒：150ml
• 八角：6颗
• 桂皮：1块
• 干辣椒：10个
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 白糖：适量
• 盐：适量

做法：

1. 猪肉切成方块，用清水洗净后在沸水中焯水。
2. 将焯水后的猪肉捞出，用清水将焯水去除。
3. 姜切成片，葱切成段，干辣椒切成段备用。
4. 在锅中加入适量的油，放入姜、葱和干辣椒爆香。
5. 加入焯好水的猪肉翻炒，倒入料酒。
6. 加入八角和桂皮，加入适量的生抽、老抽和白糖，用小火煮约2个小时。
7. 最后加入适量的盐即可。

制作完毕，将卤肉铺在肉夹馍中，再加上黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜，一口咬下去，肉香四溢，美味可口。