腊狗肉怎么做好吃
腊狗肉是冬天家常的美味佳肴,口感香醇、肉质鲜嫩。那么,如何制作出美味的腊狗肉呢?下面就为大家介绍一下。
材料:
- 狗肉 500g(最好选择农村养殖的土狗肉)
- 盐 30g
- 白糖 30g
- 生抽 50ml
- 料酒 20ml
- 桂皮 2g
- 八角 2颗
- 姜 适量
- 葱 适量
- 大蒜 适量
- 辣椒 适量
步骤:
- 将狗肉洗净后放入开水中焯水,撇去浮沫;
- 将焯水的狗肉放入冷水中,加入葱、姜、大蒜等调料煮沸后撇去浮沫;
- 将焯水后的狗肉捞出,晾凉待用;
- 将桂皮、八角、姜、葱切成丝备用;
- 将焯水后的狗肉切成四厘米见方的小块;
- 将切好的狗肉放入盆中,加入料酒、生抽、盐、白糖、辣椒等调料拌匀,腌制一晚上;
- 将调味好的狗肉取出,烤至表面金黄色即可。
简单的步骤就是这些,不过在烤制时要注意火候,避免过度烤制导致口感老硬。此外,也可以根据个人口味适当地增减调料的量。