藕粉是一种非常受欢迎的传统美食材料，用来制作各种美味的藕粉蒸肉、鲫鱼汤等菜肴。要想让藕粉冲成透明状，需要掌握一些技巧和注意事项。
材料准备
- 藕粉
- 清水
步骤说明
- 将适量的藕粉放入大碗中。
- 加入少量的清水，用手搓揉均匀。
- 再加入适量清水，搅拌均匀待用。
- 将锅内水烧开后，把搅拌好的藕粉水倒入锅内。
- 不停地搅拌，直到藕粉水变成透明状。
- 将煮好的藕粉水过滤掉渣，再用凉水冲洗数次，使藕粉水更清澈透明。
- 将藕粉水装入盆或模具，静置数个小时甚至一夜，即可得到清透的藕粉。
注意事项
- 搅拌藕粉水时要均匀，避免出现结块。
- 煮藕粉水时火不宜太大，否则容易煮焦。
- 过滤藕粉水时最好使用带有过滤网的漏勺，以免渣滓跑入藕粉水中。
- 将藕粉水放置时间越长，藕粉会越韧。