风干鸡的制作方法

风干鸡是一道很有特色的家常菜，制作过程虽然有些繁琐，但是口感和营养价值都非常高，下面就为大家介绍一下具体的制作方法：

材料：

• 一只老母鸡
• 盐 200克
• 花椒粉 50克
• 白酒 100ml
• 葱姜蒜适量
• 冰糖 50克

步骤：

1. 将鸡宰杀，去内脏。
2. 将鸡清洗干净后切成两半，放入锅中用水烫烫去表面的污垢。
3. 将鸡取出晾凉，抹上盐和花椒粉，再淋上适量的白酒。
4. 放入阳光下风干，每天要翻动一次，大约需要7-10天。
5. 将风干好的鸡肉放入水中煮约2个小时，加入葱姜蒜和冰糖。
6. 关火后让鸡肉在汤中浸泡一段时间，这样口感更佳。
7. 取出风干鸡，晾凉即可切块食用。

风干鸡的制作虽然比较麻烦，但是味道却是非常好的，而且风干的鸡肉还具有很高的营养价值，如果您喜欢尝试新的菜式，不妨试试这道风干鸡吧！