香菇没熟吃了会中毒吗

香菇是我们平时常吃的一种食材，它不仅味道鲜美，而且营养价值也很高。但是，如果香菇没有煮熟就食用，是否会中毒呢？

答案是肯定的。

香菇里含有一种叫做“卟啉”的物质，这种物质可以抑制人体内的氧气输送，导致中毒的症状。同时，如果香菇没有煮熟，里面可能还会有一些细菌和寄生虫，食用后会对人体造成伤害，引起不适甚至出现呕吐、腹泻等症状。

因此，为了避免意外发生，我们在食用香菇前一定要将其煮熟。特别是幼嫩的香菇，更要确保完全熟透后再食用，以免对身体造成伤害。