香芋和芋头的区别

香芋和芋头都是我们常见的食材，但是它们之间还是有一些区别的。

外观

香芋的外观呈现出淡粉红色或紫色，表面有许多小凸起。而芋头的外观则是灰褐色或黄褐色，表面光滑。

口感

香芋的口感较为柔软，有些甜味；而芋头则比较清淡，有些地区的芋头还带有些许苦涩味。

营养成分

香芋和芋头在营养成分上也有所不同。香芋中含有丰富的膳食纤维、碳水化合物、维生素B1、钙、磷等；而芋头则以碳水化合物为主，同时也富含钾、镁、糖类等成分。

适宜用途

香芋和芋头在烹饪时也有一些不同。香芋适用于煮汤、炖菜等慢火烹调的方式，也可以切成块状作为涮火锅；而芋头则适合做成甜品、油炸食品等。