武夷岩茶属于什么茶

武夷岩茶是中国名茶之一，属于半发酵茶类别。

半发酵茶又称为乌龙茶，其制作工艺介于绿茶和红茶之间，采取揉捻、发酵等复杂工序，茶叶外形扭曲卷曲，色泽呈金黄色或赤褐色。口感醇和，香气浓郁。

武夷岩茶产于中国福建省南平市武夷山市，属于岩茶系列。以峰峦奇秀的武夷山为生长环境，茶树在岩石缝隙中生长，取材严格，采摘后经过稍微发酵、烘焙加工而成。

武夷岩茶品种丰富，包括大红袍、水金龟、肉桂等数十个品种，其中最为知名的是大红袍。大红袍茶叶筋络粗壮，色泽乌润，口感醇厚，回甘甜爽，极具特色。