柚子苦是怎么回事

柚子苦是指柚子的皮和白色果肉所含有的苦味物质。

这些苦味物质主要是一种名为柚皮苷的成分，它与柚子的黄酮类化合物一起构成了柚子的苦味。

柚皮苷在柚子的皮和白色果肉中的含量比较高，而在肉色果肉中含量较低，因此吃柚子时如果将果肉切尽可能地削净白色部分，就可以减少苦味的感觉。

另外，柚皮苷会与人体内一些药物发生相互作用，影响其代谢过程，因此在服用药物的时候应该避免与柚子同时食用。

除此之外，柚子还含有丰富的维生素C和黄酮类化合物等抗氧化物质，可以帮助增强免疫力、预防心血管疾病等。