做馒头怎么发面才松软
做好的馒头应该是外表光滑、体形饱满、口感松软。要想做出这样的馒头,发面是非常关键的一步。
下面介绍几个发面的技巧:
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选用高筋面粉
高筋面粉中含有较多的蛋白质,制作出来的面团更具有柔韧性和韧性。
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加入糖或蜂蜜
在发面时适量添加糖或蜂蜜可以助推酵母繁殖,从而使面团更松软。
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加入温水
切记不要用开水,因为过热的水会抑制酵母的生长。应该使用温水,大约在30-40摄氏度之间。
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发面时间
发面时间也是影响面团松软程度的重要因素。室温下发酵时间一般需要2-3个小时。发面时最好将面团盖上保鲜膜,以保持湿度。
通过以上几个技巧的结合使用,相信你也可以制作出外皮光滑、内部松软的馒头了。