味精是一种味道增强剂，可以让食物的味道更加鲜美。那么味精是什么提炼出来的呢？
味精最初是由日本人汤岛慎之介于1908年发明的。他从海带中提取出一种叫做“海带味精酸”的物质，它可以增强食物的鲜味。
后来，科学家们发现味精的主要成分是谷氨酸钠，也就是一种氨基酸。谷氨酸钠在自然界中广泛存在，比如说蘑菇、芝士和西红柿中都含有它。但是，这些食物中的谷氨酸钠含量很低，无法起到增强味道的作用。
因此，科学家们开始尝试从天然食品中提取纯化谷氨酸钠，以制成味精。最初的方法是通过大量提取海带或者鲍鱼干等食材中的谷氨酸钠，再进行复杂的化学反应得到味精。
随着技术的发展，现在的味精生产过程已经非常简单和高效。一般是通过大肠杆菌等微生物发酵生产谷氨酸，再将谷氨酸与钠离子结合得到味精。
总之，味精是从自然界中提取出来的谷氨酸钠，经过化学反应而成的食品添加剂。它可以使食物更美味，但是也需要适度食用。