饺子是中国人过年家庭团聚的传统食品，而制作饺子的关键之一就是饺子皮。那么问题来了，饺子皮要放酵母吗？
首先，我们需要了解一下酵母在面食中的作用。
酵母是一种微生物，在制作面食时可以起到发酵、松软等作用。如果加入适量的酵母，可以让饺子皮更加柔软、有嚼劲，口感更佳。但是，如果加入太多的酵母，会导致饺子皮变得发硬，吃起来不好吃。
另外，如果您家里有面粉过敏或者不喜欢吃面筋类食品，也可以选择不加酵母的方法来制作饺子皮。只需要准备好面粉和水，揉搓后擀成薄饼即可。
综上所述，饺子皮是否需要加入酵母，要根据个人的口味及健康状况而定。