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粉皮靠肉带汤做法
粉皮靠肉带汤是一道地道的广东潮汕菜,其特点是口感滑嫩,汤味鲜美。以下是制作过程:
材料
- 粉皮:300克
- 瘦肉:300克
- 虾皮:20克
- 蒜末:适量
- 姜片:适量
- 油:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 水:适量
步骤
- 将粉皮用温水泡软,捞出备用。
- 将瘦肉洗净后切成丝状,加入适量盐、生抽、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟。
- 锅中倒入适量油,放入虾皮、蒜末、姜片炒香。
- 加入腌制好的瘦肉丝煸炒至半熟。
- 倒入适量水,加盖煮开后转小火煮10分钟左右。
- 将泡好的粉皮加入锅中,继续小火煮5分钟。
- 根据个人口味加盐调味即可。
以上就是粉皮靠肉带汤的制作过程。这道菜色滋味独特,是一道不容错过的美食佳品。