粉皮靠肉带汤做法

粉皮靠肉带汤是一道地道的广东潮汕菜，其特点是口感滑嫩，汤味鲜美。以下是制作过程：

材料

• 粉皮：300克
• 瘦肉：300克
• 虾皮：20克
• 蒜末：适量
• 姜片：适量
• 油：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 水：适量

步骤

1. 将粉皮用温水泡软，捞出备用。
2. 将瘦肉洗净后切成丝状，加入适量盐、生抽、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟。
3. 锅中倒入适量油，放入虾皮、蒜末、姜片炒香。
4. 加入腌制好的瘦肉丝煸炒至半熟。
5. 倒入适量水，加盖煮开后转小火煮10分钟左右。
6. 将泡好的粉皮加入锅中，继续小火煮5分钟。
7. 根据个人口味加盐调味即可。

以上就是粉皮靠肉带汤的制作过程。这道菜色滋味独特，是一道不容错过的美食佳品。