小麦粉是低筋面粉吗？这是一个常见的问题。事实上，小麦粉有多种类型，其中包括低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉。
低筋面粉是指蛋白质含量在8%-10%之间的面粉，它在制作蛋糕、饼干等烘焙食品时通常会使用，因为这些食品需要更加松软的质地。而中筋面粉是指蛋白质含量在10%-12%之间的面粉，通常用于制作饼干、面包、馒头等食品。高筋面粉则是指蛋白质含量在12%-15%之间的面粉，通常用于制作意大利面、面团等需要更强的筋度和黏性的食品。
那么，小麦粉是低筋面粉吗？这要视具体情况而定。如果是普通的小麦粉，通常蛋白质含量在8%-12%之间，属于低筋面粉和中筋面粉之间的范畴。但是，如果是专业用途的小麦粉，蛋白质含量更高，可能会属于中筋面粉或者高筋面粉。因此，想要选择适合自己需求的小麦粉，需要仔细查看产品包装上的说明。
总的来说，小麦粉不一定是低筋面粉，而是包括了多种类型的面粉。在选择使用时，需要根据自己的需要和实际情况进行判断。