乌龟肉怎么做好吃

乌龟肉是一种营养丰富的食材，但它的制作需要一些技巧和方法，下面就介绍一下乌龟肉的制作方法。

选购乌龟

选择乌龟时要挑选外形完整、无伤口的个体，并且乌龟最好是在冬季采购，因为这时候乌龟的肉质最嫩。

清洗乌龟

清洗乌龟时要将其头颈部位保留，其他部位加入人参、姜片等佐料清洗干净。

提取乌龟肉

将乌龟肉切成块状，用冷水浸泡半个小时，再用开水焯烫乌龟肉。接着用沙姜汁或米酒腌制乌龟肉两个小时左右。

烹制乌龟肉

将腌制好的乌龟肉放入锅中，加入清水、姜片、葱段等佐料，大火烧开，再转小火慢慢炖煮。30分钟后，加入适量的盐、味精，再继续炖煮一个小时左右即可。

注意事项

1.乌龟肉脂肪含量较高，不宜多食。

2.乌龟肉炖的时间要充分，以确保肉质鲜嫩。

3.在烹制过程中，调料和火候要适量控制，以免影响口感。