水煮肉丸子的做法

水煮肉丸子是一道非常受欢迎的川菜，它的主要材料是肉丸子和蔬菜。以下是制作水煮肉丸子的具体步骤：

材料：

• 猪肉末500克
• 大葱2根
• 姜适量
• 蒜适量
• 干辣椒适量
• 豆瓣酱适量
• 花椒适量
• 生菜适量
• 油适量
• 盐适量
• 鸡精适量
• 料酒适量
• 生抽适量

做法：

1. 将猪肉末加入盐、鸡精、料酒以及少量淀粉搅拌均匀，捏成小肉丸子备用。
2. 将葱姜蒜切碎，干辣椒剪成小段，生菜洗净备用。
3. 锅热油，放入豆瓣酱、葱姜蒜和干辣椒炒香。
4. 加入适量清水，放入肉丸子，煮至肉丸子熟透。
5. 放入少量盐、鸡精、料酒和生抽调味。
6. 将生菜放在碗中，倒入肉丸子和汤，撒上花椒即可。

以上就是制作水煮肉丸子的方法。喜欢辣味的人可以根据自己的口味增加干辣椒的量。如果嫌肉丸子太干，可在加入淀粉前加入适量的水，增加肉丸子的水分。