酸辣丸子汤的做法

酸辣丸子汤是一道口感鲜美、味道独特的汤品，制作起来也并不复杂。下面就来介绍一下酸辣丸子汤的做法。

准备材料：

• 猪肉末250g
• 虾仁150g
• 淀粉适量
• 鸡蛋1个
• 葱姜蒜适量
• 胡萝卜1根
• 木耳50g
• 香菜适量
• 鸡精、盐、辣椒粉、白胡椒粉、生抽、醋、糖各适量

做法步骤：

1. 将猪肉末、虾仁放入碗中，加入葱姜蒜、鸡蛋、淀粉、盐、鸡精、白胡椒粉搅拌均匀，做成小肉丸状。
2. 将木耳泡发后切成丝，胡萝卜切成丝或小块备用。
3. 锅中倒入适量油，将肉丸放入锅中煎至两面金黄色捞出备用。
4. 重新倒入油，葱姜蒜炒香后加入胡萝卜、木耳等蔬菜进行翻炒，加入水烧开后煮15分钟左右。
5. 在锅中加入辣椒粉、生抽、醋、糖、盐等作料，再放入肉丸继续煮5分钟左右。
6. 最后加入香菜即可。

酸辣丸子汤香气扑鼻、味道浓郁，不仅适合做为汤品，也可以搭配米饭一起食用。大家可以根据自己的口味调整作料的用量，尝试制作出自己喜欢的酸辣丸子汤。